トマトゼリー　シシリアンルージュを使ったオリジナルのトマトゼリー

シシリアンルージュのトマトゼリー3個入 【果汁63%】

シシリアンルージュのトマトゼリー　当店オリジナル商品
シシリアンルージュのトマトゼリー　当店オリジナル商品
シシリアンルージュはトマトの本場イタリア・地中海に浮かぶシチリア島南部に位置するパッキーノ地方で育種開発されたミニトマトです。パッキーノ地方はイタリアはもちろんのこと「世界的にも美味しいトマトの産地」として知られています。

シシリアンルージュのブリーダー(育種家)マウロはトマトを心から愛するイタリア人。かつては大きな企業に勤めていましたが、美味しいトマトを自分で育種することに何より喜びを見出し独立。現在は、1年の多くをトマト畑で過ごして、大好きなトマトの育種に没頭しています。

そんな美味しいトマト作りの名人マウロと、世界中で優秀なトマトブリーダーを探していた日本の商社がシチリア島で出会い、お互いの可能性に賭け、新しいトマトの開発プロジェクトが発足。そして2005年、日本で新商品「シシリアンルージュ」が実を結び、皆様の元にお届けできるようになりました。

シシリアンルージュの特徴は、加熱調理することで絡み付くような旨味が発生すること。酸と甘みのバランスが良く、ソースなどで真価を発揮します。それも、そのはず。旨味成分として知られるグルタミン酸が、通常の大玉トマトの3倍も含まれているのです。さらに、リコピンは8倍など、栄養素もたっぷり!
シシリアンルージュのトマトゼリー　当店オリジナル商品
シシリアンルージュのトマトゼリー　当店オリジナル商品

「この素晴らしい素材を活かして、オリジナルのスイーツを作りたい」。この想いから、シシリアンルージュを紹介する種苗会社、道内の食品メーカー、そして当店が手を組みました。

当プロジェクトの第一弾として2010年に発売を開始したのが、『シシリアンルージュのトマトゼリー』です。

シシリアンルージュの、あの絡み付くような旨味を最大限に活かすため、わたしたちは、まず果汁の濃度にこだわりました。

「果汁100%のゼリーはどうだろうか?」

しかし、食品メーカー担当者によれば、果汁が60%を超えると、ゼリー状に加工することができないのだとか。それならばと、ぎりぎりまで果汁成分を高めることでトライ&エラーを繰り返し、その限界点である果汁63%を実現させたのです。

一方、どっしりと濃厚な果汁63%に対して、一般的な果汁比率の36%も同時に開発しました。こちらは、よりゼリーらしいさわやかさが強調され、興味深い両者の対比が楽しめるという結果に。

この珠玉のミニトマトをぜいたくに使ったトマトゼリー。果汁濃度の違いがもたらす2つの世界観を、ぜひ食べ比べてみてください!
シシリアンルージュのトマトゼリー　当店オリジナル商品
当店オリジナルのトマトゼリー!
シシリアンルージュのトマトゼリー3個入 【果汁63%】
※パッケージデザイン等が予告なしに変更される場合があります。
賞味期限(目安):2011年10月14日まで
商品番号  ogast005

産地

北海道千歳市

販売価格：945円（送料別）

数量： 個

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