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エーデルワイスファームさんのベーコン節(12g)取り扱い開始しています

ベーコン節とは?
ベーコン節とはベーコンの製法で仕上げた肉を長時間かけて燻煙し、熟成と乾燥を4カ月かけて作った削り節です。
「エーデルワイスファームのベーコンは西洋のカツオ節ね」というお客様の声から、実際にそのようなものを作ろうと思い立ったそうです。
ただ、実際に商品化しようとすると脂身を乾燥させると出てしまうエグミの問題や、逆にベーコンの特徴である脂身を完全に取り除いてしまうとベーコン節にする意味はあるのだろうか?など様々な困難があり大変苦労したとのこと。
そんな困難を乗り越えてやっと完成に辿り着いた時には5年もの歳月が流れていたと言います。
主なお召し上がり方としては、お料理に乗せるとベーコンの風味と旨味が加わるので後乗せがおすすめ。
生野菜サラダとも相性が良く、ピザのトッピングやパスタ・炊き込みご飯・リゾット・玉子焼き・野菜のおひたし・炒飯・卵かけご飯やバター乗せご飯など幅広くアクセントとしてお使いいただけます。


ベーコン節は数々の賞を受賞し、メディアでも紹介されています。

様々な困難を乗り越え誕生したエーデルワイスファームさんのベーコン節は、食品コンテストにて数々の賞を受賞しメディアでも紹介されています。
【主な受賞歴】
・料理王国100選 2025年優秀賞受賞
・北のハイグレード食品 2024選定
・DLG2024 金賞受賞
・第3回北海道お土産グランプリ GRAND-PRIX受賞
・国際味覚審査機構(ITI) 二ツ星受賞
【主なメディア紹介】
・2024年12月 TBS「所さん お届けモノです!」
・2024年10月 テレビ朝日「食彩の王国」
ベーコン節は10kgの原材料から4~5ヶ月程の熟成乾燥を経て、たった2kgの製品にしかならないとても貴重な商品です。
是非毎日の食卓のワンポイントに是非お召し上がりいただけると幸いです。